Cevizli Sucuk – Şeffaf

Şeffaf cevizli sucuk, Anadolu tatlı kültürünün önemli bir öğesidir. Köme veya şeffaf pekmezli sucuk adlarıyla anılan ve hemen her bölgede üretilen tatlı bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Aslen kökeni Gürcistan olan bu meşhur lezzetin yapımı ve kullanılan malzemeler bölgelere göre çok küçük farklılıklar gösterse de, nerde yerseniz yiyin, yaklaşık olarak aynı lezzet ortaya çıkıyor. Cevizli sucuğun yapımını, ipe dizilmiş cevizin kaynatılmış şıraya batırıldıktan sonra asılarak kurutulması olarak özetleyebiliyoruz. Burada söz konusu olan şıra, kaynamış pekmez veya üzüm-dut suyu olup cevizli sucuğun kalınlığı ise şıraya batırma miktarına göre değişiklik gösteriyor. Birbirine yapışmamalarını temin etmek için sucukların dışına nişasta sürülebiliyor. Sonrasında keyifli bir atıştırmalık olarak tüketebiliyorsunuz.

Şeffaf Cevizli Sucuk Nedir?

Türkiye dışında cevizli sucuğu en çok üreten ülke Gürcistan’dır. Gürcü mutfağında özellikle yeni yılda ve bayramlarda tüketiliyor. Doğu Gürcistan’da üzüm suyundan yapılan ve tatara denilen lapaya kıvamını artırmak için buğday unu katılıyor. İpe dizilmiş ceviz veya fındık bu lapanın içine sokup çıkarılıyor. Batı Gürcistan’da lapaya  kıvam vermek için mısır unu katılıyor ve daha yoğun biçimde fındıkla hazırlanıyor. Bu şekilde taze ve biraz akışkan haldeyken asılarak kurutuluyor. Kaheti bölgesindeki geleneksel çurçhela yapımı 2015 yılında Gürcistan’ın Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklenmiştir. Ülkemizde ise, Kahramanmaraş, Gümüşhane, Elazığ, Artvin ve civarı illerimizde şeffaf cevizli sucuk geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediyor. Endüstriyel olarak glikoz ve sakkaroz kullanılarak da üretimi yapılan cevizli sucuğun lezzeti geleneksel metotlarla yapılan tabiki bir olmuyor. Ancak ürünlerimizi geleneksel yöntemlerle üreterek, en lezzetli şekilde gönül rahatlığıyla tüketmeniz için sizlere sunuyoruz. Sütlü veya şerbetli tatlılar sınıflandırmasının dışında bir tatlı olan şeffaf cevizli sucuk, daha ziyade lokum ve cezerye olarak nitelendirebiliyoruz.

Sağlıklı bir atıştırmalık olan ürünümüzün içindeki ceviz özellikle beyin için çok faydalıdır. Bilindiği gibi cevizde antioksidan, Omega-3, sağlıklı yağlar, protein ve vitaminler bulunuyor. Meme ve prostat kanserine karşı etkili olan ürünümüz ayrıca kanın pıhtılaşmasını da önlüyor. Demir eksikliği ve kansızlık için üzüm pekmezi önerildiğinden şeffaf cevizli sucuk da bu fonksiyonu yerine getirmektedir. Pekmez kan hücrelerinin oluşumunu sağlarken bağışıklık sistemi ve vücut direncini de artırıyor. Kanı temizleyip damar sertliği oluşmasının da önüne geçiyor.

Sizde en taze haliyle bu ürünü web sitemiz üzerinden, ev tüketimi ihtiyaçlarınız için kilo ile şeffaf cevizli sucuk şeklinde veya ticari amaçlı alımlarınız için toptan şeffaf pekmezli sucuk şeklinde sipariş edebilirsiniz. Diğer lokum, şekerleme ve sucuk çeşitlerimizi görüntülemek için tıklayınız.